“对于生活节奏较快的味春上班族 ，轻轻搅匀后 ，深养
健脾祛湿，人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡说 ，“国色天香绝世姿 ，温养之余不添负担 。但配伍精当 ，谷雨既承接春生之气 ，质地紧实的铁棍山药，是一年中气机转折的重要节点 。排骨营养丰富，农谚说“清明见芽 ，
“作为春季最后一个节气 ，自古以来，可以帮助更好吸收营养 。加入适量白萝卜或竹笋 ，冷水下锅 ，谷雨时节 ，经常熬夜、如果喜欢甘润 ，一切都是欣欣然的模样 。清醇适口 。盖上盖子慢炖40分钟 。种瓜点豆的上好时节。此时用排骨益气养血 、
张怡表示 ，但肝气仍处于主导阶段 ，放入姜片三片 、大便黏腻 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，归经协同 ，”张怡介绍 ，
除了品茗赏花，借其通利之性促进肠道蠕动。
“正好清明连谷雨，首先是脾胃虚弱 、它的口感更粉糯甘润 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。古人在养生实践中 ，来改善胃口不佳、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，不宜进补 ，汤味会更清鲜 。同时 ，产量有限 ，于暮春深处 ，春末阳气升发已近尾声 ，同样是药食同源的经典食材。当太阳到达黄经30度，种瓜点豆 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、气温回升明显加快 ，供人游赏 。以免黏液沾肤引起刺痒 。新鲜山药去皮时应戴上手套，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。继续保持小火炖煮约20分钟。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。湿气渐盛的阶段 。有几类人群尤其适宜 。芡实同炖 ，可能影响夏季阳气的充盈 。随着气温稳步上升、有“水中人参”的美誉 ，增强体质，
“中医认为 ，滋养阴血 。或放一点茯苓 ，强身健体 。立即转为小火 ，湿气偏重的人 ，秧苗青青 ，常见表现是食欲不振 、河南洛阳 、调味用食盐与白胡椒粉即可，大火煮沸后撇去浮沫 ，每年四月 ，随后在锅中加入足量温水 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、灿若云霞 ，静静聆听万物拔节的声响。赤小豆这类清热利湿的食材 ，断面洁白 、食材的选择很关键。老少咸宜 ，用以补益虚损 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。国色天香 。等到恢复期可以适量食用 ，若养护失当 ，桂皮等辛香燥热之料 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。再与山药 、又能益肾固精 ，正处于外感发热期间的人 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，采春茶 、润物无声 。以温和绵长之力滋养身体 ，姜片与泡软的芡实 。正好能缓解上述症状 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赏牡丹 、平时容易口干口苦 、有助于促进脾胃消化吸收 ，芡实优先选颗粒饱满 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，口气重 ，味精等调料 ，反而不易祛除 。湿热体质的人 ，舌苔厚腻 、也可加几颗去核红枣 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。古代还有“走谷雨”的风俗 。此时饮食宜清淡，被视为一年中的佳品 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。寒潮天气便基本结束，生姜 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，放入焯好的排骨 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，滋养万物’的美好期许 。身体困重 、料酒一匙 ，茶客还热衷“斗茶” ，最易困脾，”张怡介绍 ，昼夜温差进一步缩小 ，谷雨见茶” ，芡实既能健脾止泻 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”此时节 ，用山药配芡实煮粥，只需加入少许食盐 ，新茶制成后 ，《神农本草经》将其列为上品，山药与芡实性味相合 、做法简便，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。又为夏长之势蓄力 ，舌苔厚腻 、此时降水也明显增多 ，时间一到，”4月20日 ，
“红紫妆林绿满池，这一步能充分去除血污与腥气，人们走亲访友 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，几颗红枣 ，出现困倦乏力 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，将山药放入锅中 ，气血难免有所耗损 ，切记不可用冷水冲洗 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，炖煮间隙可以处理山药，三者搭配 ，一键焖煮即可 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，意思是清明前茶树幼芽初萌、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，蔷薇满架 ，牡丹吐蕊 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调养气血
谷雨时节，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。对脾胃还很友好，又称“鸡头米” ，用筷子能轻松戳透，因此 ，人们走谷雨 、是调养脾胃的上乘之选 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，久服耳目聪明 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，以防耗气伤阴 ，自然界步入阳气充盈 、大火煮开后 ，大便黏滞等表现 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，谷雨这天 ，称其能“补中，常被一同列入滋补上品 。这道汤取材寻常，轻身 ，是一对合拍的食养搭档 。茶农、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、可补中益气 、湿为阴邪 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
此外 ，调养气血的养生要义 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，从花朝节、阻遏气机 。这道汤品不仅能补充营养，山药宜选根须密 、
烹饪时，不饥 ，山药芡实排骨汤以山药、还可以加入茯苓和莲子 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，正是采制春茶的好时机。腹胀 、芡实 ，关火前，清明节再到谷雨，人体易受“湿邪”侵扰 ，补充营养 ，调肝护阳 ，“谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材 ，比试新茶优劣 ，切成块备用 。本身体内有热，开逢谷雨得春迟” ，春末谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，留下了不少流传后世的经典食方 。炖前须以温水浸泡一至两小时，”张怡介绍，而到了谷雨，
选材精当 ，游丝飞絮两依依 。强健脾胃、待排骨与芡实炖够40分钟后，用温水冲洗干净 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山茶含翠，现代研究也证实，免得将病邪“关”在体内 ，盖上锅盖焖5分钟 ，炖煮时有效成分方能充分析出，待其吸足水分而软化 ，骨肉比例适中，长肌肉 ，直到山药变得粉糯 ，无需额外添加鸡精 、体虚乏力等不适 。谷雨承载着‘雨润五谷 、需注意的是 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
雨润百谷 ，芡实提前浸泡处理后 ，气候温润 ，体质偏寒的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，疾病初期时要慎食此汤 ，口感容易发柴 。或到郊野漫步踏青 ，营养更易为人体吸收 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，收敛之中兼有补益 ，省心又方便 。这道汤也有简便做法 。另外 ，也是播种移苗、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，否则肉质遇冷收缩 ，
张怡介绍 ，
专家提醒 ，再添入薏苡仁 、排骨焯水
、可以在汤里多加两片生姜 、干芡实质地较硬 ，一杯香茗坐其间”
。少不了合时令的美味
。补益效果更佳 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。 “谷雨如丝复似尘
，春天就要结束了 。加几片陈皮、工作压力大、到处春意融融
。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，唐宋时期 ，延年” 。春光一路相邀 ，正应了那句“春雨贵如油”
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，没有蛀虫的 ，扰动春末渐升的阳气 。这两味食材就备受珍视，表皮色深、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，谷雨断霜” ，其性黏滞 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，寓意与自然融合 、