4 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好，肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
3 、黄瘦
肉肠蚝油 、咸蛋清水200克配料 ：瘦肉 、黄瘦马铃薯生粉15克 ，肉肠生菜洗净 。咸蛋
5、黄瘦
6 、肉肠咸蛋黄 、白糖 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。生菜 、
材料 ：粘米粉50克 、锅内烧开水 ，食盐 、
9 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
8 、芝麻辣椒油
做法：
1 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，粉有些厚了）
7 、瘦肉切薄片 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。放入烧开水的锅中 ，葱头
调料：食油 、
10 、咸蛋黄切片 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。生抽、底部铺平即可（我的盘不平 ，
2 、