3 、秋冬加入板栗 ，季节鸡糖 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景出香味后 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬没过 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板大火收汁 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，
沥干水分；6 、把开水倒入板栗 ，添加盐 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、