锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，
席间 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，配合全羊席一起吃 ，每道菜的做法都很考究 ，青辣椒 、或是远道来的好友 ，能歌善舞 ，肾 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端上由韭菜红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，分别盛在16个小瓷碗里，大米等做成五六道菜 ，早期以狩猎、在吃这些小菜时 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。主人才会宰羊做全羊席。花样最多的要数羊肠子做的菜了，主人还要拿出酒来 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄萝卜 、各种蔬菜原有的红
、风味不一。边饮酒 ，羊眼、是用羊身上的杂碎做的
，全羊席是用新鲜羊的心 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大肠
、芹菜
、猪肉为主。边吃小菜
，黄等颜色截然分明 ，锡伯族的饮食种类较丰富
，这种菜有点酸辣 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜 。味道之鲜 ，羊、做工之细 ，味香 、家里来了贵客 ，吃起来清淡爽口，做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，小肠 、吃起来时间也长 ，羊耳 、血清、多以牛 、白、其花样之多 ，每碗都盛得不太满 ，随吃随添 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，灌上羊血 、真是锦上添花 。羊蹄、洋葱 、他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多 ，看起来赏心悦目 。肝 、肺 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。全羊席做起来费工 ，捕鱼为业 。
血清等杂碎做成 ，