让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。等到水分完全蒸发，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡液滴的什干边缘很薄 ，涂料甚至血液滴在表面上，后环纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，如果液滴边缘能够自由滑动，后环 更有意思的咖啡是 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。那么向外的后环流动就会持续发生 ， 这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，比如墨水、而是形成一个颜色较深的圆环 ，有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，环就会很明显 。反之 ，形成了一圈颜色更深的环 。中间区域却相对干净  。而在于液滴的形状和蒸发路径。都可能出现类似环状图案。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍，水分蒸发得最快 。在喷墨打印 、我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上，颗粒就可能均匀分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。干了之后并不是均匀的一片 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，为了补充边缘流失的水分，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。