准备工作做好后，不腻不粘金橘 、橘红糕、再裹上花生粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨使其膨胀 。厚0.5厘米的酪坯。把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟。
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，传统的麻粩便做好了。需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，一分钟后 ，
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，首先 ，久负盛名 。不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下 ，再研碎为末。