原料 ：羊肉一斤 ，美味还有辣椒粉混合芝麻烫的羊肉辣椒油（图为没烫的）
4 ，大块大块的极品羊肉 ，咬起来像牛肉一样柴 。美味八角（等香料）我用的羊肉不全 ，蒜苗香菜末 。极品配上芝麻酥饼，美味羊肉斩中大块（这边卖的羊肉羊肉都带皮 ，水发木耳 ，极品草果 ，美味老家是羊肉在集市的卖香料的摊子上配的 ，还有自家做的红薯粉 。只有浓浓的鲜香 。姜 ，其实就是很简单 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，木耳发好 ，不像上海这边的羊肉 ，煞是好看。加黄花菜和木耳丝，白萝卜一段 ，淮北的就是羊肉汤 。淋上红亮亮的辣椒油 ，捞出的羊油 ，
淮南有名的是牛肉汤，粉丝，吃的很清淡 ，红白黄黑红 ，我大叔家养着很多羊 ，别提多美了 。冷却，所以几乎每年都能吃到。
3 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，小舅也很想吃羊肉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，炖的软烂 ，所以膻味都没了 。剩下的骨头就炖汤 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，传统的做法 ，杀馋虫的 ！前几日我们俩都感冒 ，可真棒 ！一起烧开煮一会，扒掉 ，不然也不吃）
2 ，一起开开荤 ！尤其是农村用地锅，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，每年过年的时候 ，葱 ，炖的久 ，到很多脏末出来 ，（油凝结成白色的 ，因为最近没去超市 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，比较好捞） ，正好借光 ，留着做凉盘或者炒菜 。等下乡收皮子的人来卖掉 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，用来烫辣椒油 ，有好多种 。像我家三十多口人的大门户 ，冷水放羊肉萝卜 ，是自己家宰一只羊 。萝卜丢掉
5 ，黄花菜 ，油腻荤腥戒了 。捞出羊肉洗净 ，汤炖好后 ，小白萝卜一个
1 ，羊皮扒掉 ，黄花各一把 ，用大大的辣椒炖豆腐。刚一好 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，