原料 ：南瓜300克 、酸奶冷藏半小时口感更好。凉拌清香辛辣 。南瓜南瓜在蛋黄酱中倒入酸奶 ，吃法充分沥干水份 。芥末轻轻拌匀 ，酸奶才会有清新 ，凉拌蛋黄酱和酸奶的南瓜南瓜搭配非常好吃 ，
吃法夏季吃 ，芥末小贴士：
1 、酸奶
3 、它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。颜色淡绿 ，就是超市中卖的那种梅子 ，青芥辣 ，不是药店的乌梅哈 ，再调入青芥辣拌匀。拌匀即可 。青芥辣 ，
3 、千万别买错。爽口的感觉 。梅子4粒 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。是用山葵的根茎磨成的酱 ，南瓜去皮切成5cm长 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。不需冷藏哈 。
2、梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，淋上调好的酱料上 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、也叫绿芥末 ，放入南瓜条煮3分钟，待南瓜条变软后捞出 ，但青芥辣，1cm宽的条 。锅中倒入清水煮开 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。
2 、酸奶4汤匙(60ml)
调料：蛋黄酱1汤匙(15克) 、南瓜煮的时间不要过长 ，我们在吃日本料理时 ，没有梅子也可以不放 。经常用到青芥辣 ，