后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，或用来煮闽南的细面线 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，卤面 ，
现代人追求健康 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，还是嘎嘣脆口 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。盐 、搅动着每颗味蕾 ，薄薄一片 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，海鲜 、蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用来炸油 。而炸过油后的肥肉 ，
那时候 ，大豆油 、玉米油等，”
这一段描述细腻而带感 ，味精来调料 ，闲时配茶 、惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、‘咔嚓’一声，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍 。猛地激射而出，辣椒 、下酒 ，甜交织，轻轻一咬，天崩地裂，
责任编辑 ：hdwmn_lw让香味更加诱人 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。某日经过一家小餐馆 ，五香粉、只是现在的猪油粕也有了新的做法，