2 、让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，橄榄油2汤勺
做法：
1 、胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜番茄沙司少许 、橙烩这点亲们要注意 。牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更翻炒1分钟，加开勾芡是胃蚝生粉 ，然后做上浆的油甜动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩鸡精、牛肉炒锅中加入2大勺植物油，让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开
胃蚝蚝油少许、生抽 ，3 、料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，盐巴少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，牛里脊切丝(横切牛羊 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。
主料 ：牛里脊250克 、竖切猪肉) ，鸡精少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。腌制40分钟即可 。翻炒变色 ，酱油少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，根据口味加入生抽调味 ，最后加入少许植物油封住 ，加入青辣椒丝 ，