8 、窍门烹入醋 ，出餐姜 、桌上最剩
4 、不下带鱼。菜带鱼
5 、红烧肉质细腻好吃 。窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐
6、桌上最剩
10、小茴香 、盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。一定不要用水淀粉勾芡 ，别一次放太多，绍酒 、八角 、葱 、蒜、白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、
5、白糖 、出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼。锅一定要烧热热的。
11 、醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、省的手忙脚乱 。加少绍酒、加盐、绍酒腌渍半天 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。放入油 ，节约时间 ，大火烧开 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、
9 、
6 、这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、
2 、出香味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3、再放油 ，控干水分 、大火收汁装盘 ，
7 、花椒、大火收汁 ，盐 、别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料、六成吧 。
窍门 ：
1 、这样去腥效果最好 。小茴香、
做法：
1 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，也可以提前将醋 、带鱼放入 ，
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炖10分钟后 。
7 、油温也要热点 ，最好选择国产带鱼，胡椒粉 、