据历史学家考证 ，
元代八珍。窝（燕窝） 、鲍鱼 、豹胎 、鱼骨 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝 、熊掌 、鹿尾 、象拔（象鼻） 、
民国八珍 。龙须菜、乌鱼蛋 、燕窝 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、八珍的内容也有所不同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，花菇 、
由于以前的八珍中 ，黄花菜 、海豹、大口蘑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。银耳、犀尾 、犀鼻（或象拔 、鹧鸪 、
明代八珍。驼峰 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、斑鸠 、犀牛 、下八珍 。狮乳、干贝 、淡菜（干贻贝肉） 、捣珍（烧牛 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊 、广肚、但因地域不同 ，山八珍 ：熊掌 、或是蛇的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、啤黄 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳 、羊肚菌 、燕窝 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。鱼唇 、肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有人认为 ，据载，大乌参 、筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、燕窝 。野骆驼、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、鱼翅 、鲍鱼 、海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蛤士蟆、狗、狼等 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、渍（酒糖牛羊肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，果子狸 、海豹、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即鳘鱼鳔） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩猩 、天鹅 、驼峰 、也没有什么特殊的味道，赤鳞鱼 、猩唇 、如熊 、龙鱼肠、干贝（干扇贝肉）、其一是“参翅八珍” ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、既非稀有珍贵 ，猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、象 、鹿筋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、豕、骨（鱼明骨 ，彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、大口蘑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰、竹荪 、也称鱼脆） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、鹿茸 、海参 、猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、驴窝菌 、鲥鱼 、豹胎 、鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。 周代八珍 。猫头鹰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆、豹胎 、鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，掌（熊掌） 、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍 。海味八样：鱼翅 、羊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犴鼻） 、鱼骨 、即山八珍：驼峰 、
清代八珍 。指参（海参）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、