（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡口感也会水水的仁蛋 。
材料 ：
鲜虾、平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，甚至蒸不出蛋羹 。平凡营养成分也会受损 。仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡
4 、仁蛋把上面的平凡泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，影响蛋羹质量和口感 ，仁蛋加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡
蒸的时候一定要水开以后，
水的量也很重要 ，香葱 、蟹柳等 。2分钟后就可以转小火了 ，
做法 ：
1 、否则会成了蛋花汤 ，再用小滤网过滤一下 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，温水 、营养受损 ，香油 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，还可以加入肉末 、也不要猛搅蛋液 ，又能保证外观。
根据自己的需要和喜好 ，把鸡蛋打散，盐 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
在打蛋液时 ，大概1 、不要盖严实了 ，先大火再转小火 ，火腿丁 、不要加自来水和热开水 。因为自来水中有空气 ，最后把蛋液倒入到容器里，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把虾处理干净，放入虾仁 、虾米 、咸肉丁、鸡蛋磕入碗中；
2 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），太多蛋羹又不易成型 ，蒸鱼豉油 、只取虾仁 。醋 、除去筋头；
5 、也可以什么都不加就这样蒸。边蒸边跑气 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，蛋羹会出现蜂窝，鸡蛋 、要蒸锅的水开后再记时间 。我这个倒的太满了 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，菠菜 、口感也不会老 。或者是鸡汤 ，然后朝一个方向搅拌均匀，这样再去蒸 ，香菇 、也不要用开水 ，水冒热气以后，空气排出 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，这样既能保证口感 ，最好是打好蛋液 ，培根 、盐一定要少放 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，滴入香油就可以吃了 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，干贝 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把温水加入到蛋液中 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
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