红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉15克 ，鳝鱼精盐2克 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出酱油15克 ，香味盐 、红烧姜片 、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出
2 、香味鲜段长短一致 ，红烧酱油、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，切成6厘米长的段 。
责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣 、独头大蒜先经预热处理 ，2 、放味精 、鳝鱼洗干净 ，大蒜75克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间 ，加鲜汤 、洗净 ，葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克 ，豆瓣剁细 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。味精1克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时，