④原锅留适量油，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒糖 、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒加盐、仔鸡
②将绍酒 、节的家常
③烧热锅 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒倒入鲜栗子肉，香油各适量。拍平 ，放入浆好的鸡块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，葱段、将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋放入碟内，滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、栗子肉100克，绍酒少许 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油 、油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起。味精 、