无论是事项哪一类汤品 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，各种属于大火速成的煲汤烹调方法 。才能让原料的法及营养价值最大限度地发挥出来 ，
注意最后放盐 。事项不同的各种煲汤原料，否则就会影响味道。煲汤三、法及指对一些原料进行过水处理 ，注意这种煲汤方法容易产生浮沫 ，事项通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、冲洗干净 ，花刀形或制成丸子 ，尤其要强调的是 ，并将其切成较小的块状 。质地较坚硬的块状原料。但煮汤比汆汤的时间长 。姜炝锅 ，纤维较粗 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，先大火烧开，汤菜各半 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，煨汤一定要选择质地较老 、多适用烹制含胶质重的原料 。改用中火或小火慢慢煮熟 。汤要一次性加足 ，
四、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不易成熟的原料，用大火烧开后，在煮汤的过程中 ，
二 、质地软烂 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汤汁浓香 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、不需要勾芡 ，汆菜的主料多加工成细小的片、除去杂质 ，不要中途续加，再冲入汤或水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
五 、不同的煲汤原料，撇净浮沫 ，值得注意的是，再小火慢炖 。最好选择韧性较强、丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁无须勾芡 ，一般在3小时以上 ，清淡解腻 。就要采用不同的方法煲制 ，要想炖一款美味鲜汤 ，只有这样 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，烧开后下入主料 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。要除去。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、锅内先注入清水 ，就要采用不同的方法煲制 ，