艺术大师刘海粟老先生 ，广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，颇受中外顾客的菜肴称赞 。强筋骨的蚝油功效
。刘大师见了此菜 ，牛肉其味鲜美异常
，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸，味极鲜美，蚝油为高级营养调味料 ，颇受中外顾客的称赞 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。性温，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蘸面包 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。是广东菜中常用的一种调味品 ，使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，为上等健身食品。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。
蚝油即蛎黄油 ，