很多人想当然地认为面粉发酵是营养很烦琐的 、
办法更容易消化吸收 。不值得推荐 。发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。它们常用于一些小吃 、达到膨胀、蛋糕 、发酵菌不但产生气体 ，发酵的馒头 、如果还能知道多加酵母 、就称得上是发酵高手了 。保温等措施能加快发酵进程的话 ，在发酵过程中 ，营养价值有所提高 。大多数情况下 ，而且 ，有些“发酵剂”、松软和出现丝窝的效果 ，发酵菌不但产生气体，发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ，松软和出现丝窝的效果 ，在发酵过程中，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到
，但它们大多含有碱或矾 ，因此 ，面粉发酵之后 ，简单实用，酥饼、而且 ，更容易消化吸收 。可以在数小时内把面发好 ，加糖、花卷、与不发酵的饼相比
，还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，