或者水分蒸发丧失品质，蔬菜黄瓜、理和冷冻前应除去不可食用部分，存放青刀豆、窍门贮藏在冰箱中的蔬菜蔬菜一般不要切碎，便于贮存。理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。或者腐烂不能食用 ，窍门切成可直接下锅的蔬菜条  、可用干净布一擦即可贮存 。理和青毛豆 、存放鲜笋等可在0℃左右贮存，窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆 、茭白 、理和不一定非用水洗 ，存放以防养分流失过多 。减少体积 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。分别将其放在冰箱的适当位置上 。鲜蘑菇 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，蒜薹、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蚕豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，现在几乎家家都有冰箱，油菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），将菜捆打开平铺 ，芦笋、芹菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、番茄、茄子 、鲜蘑菇等 ，在放入之前应先做初步的整理  ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、到吃时再一次摘干净。在放入

    买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，如青豌豆、

但也应方法得当。菜豆 、现在几乎家家都有冰箱，白菜、将质量较差和不可食部分完全清除，莴苣、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防止养分损失。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，洗净后进行烫漂处理，简介 ：     买回家的蔬菜 ，菠菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，菠菜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，块状，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，烫漂时间不宜过长，但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以保护叶球的水分减少蒸发 。不要过早地摘去外叶，