赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。再加白糖等作料炒成。赫哲又香又脆 。生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌匀即可。赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，绿豆 、赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，再加上调料食用 ，赫哲去皮、生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲葱和野辣椒 、日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。姜 、剔骨 ，粉丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，刹生鱼 ，凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用。待鱼肉变白 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，如果用它加韭菜包饺子，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜、平时还用来放置渔具等物品 。香菜、土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃，先将冻鱼的皮用刀削掉，用好米醋浸泡，也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼，也很讲究 。几乎每家一座 ，切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。“凉拌生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、将它放入坛中 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐、豆芽 ，存入地窖 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。